Descripción
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14 y 16°C. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras propias y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada esta etapa el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella. Esta última dura en 12 y 18 meses.

Maridaje
Tablas de quesos, todo tipo de carnes, tapas de salmón y atún ahumado, paella, pastas y pescado a la plancha.

Premios
Plata – International Wine Challenge (2019) UK.
Bronce – Decanter (2020).