Descripción
La primera fermentación se realiza por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 15 y 17°C. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de las colección de Freixenet y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada esta etapa, entre 10 y 12 días, y despues de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella. Crianza entre 10 y 15 meses.

Maridaje
Cava perfecto para aperitivos. Ideal para carnes suaves, arroz y pastas.