CORDÓN NEGRO x 3

La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14 y 16°C. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras propias y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada esta etapa el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.

La segunda fermentación se realiza entre los 12 y 18 meses.

Elaborado por un coupage con las tres variedades tradicionales del Penedés, Xarel-lo, Macabeo y Parellada, es un cava muy frutado. Color amarillo pálido con tonos verdosos, brillante. Aromas finos y delicados, predominando los tonos de fruta verde, fondos cítricos y de hiervas frescas, ligeros matices de fruta tropical madura. Fresco y elegante en boca.

Maridaje

Tablas de quesos, todo tipo de carnes, tapas de salmón y atún ahumado, paella, pastas y pescado a la plancha.

 ficha técnica